La Dolce vita grâce à la stévia, l’herbe douce et édulcorante

La Dolce vita grâce à la stévia, l’herbe douce et édulcorante

La plupart des régimes amincissants préconisent une alimentation sans sucre. Mais que faire quand on ne peut pas se passer de la saveur du sucré ? Il existe heureusement une solution : la plante Stevia rebaudiana. Cette plante n’est pas seulement un remplaçant naturel du sucre car elle possède également de nombreux bénéfices pour la santé tout en proposant un apport en calories plutôt négligeable. Elle peut donc faire partie d’un régime amaigrissant de façon tout à fait fiable.

La stévia qui est une plante indigène en Amérique, appartient à la famille des estéracées qui comprend environ 200 espèces dont seule la Stevia Rebaudiana à des propriétés édulcorantes. C’est seulement depuis quelques années qu’elle a été largement reconnue comme une alternative au sucre. Néanmoins, sur le continent américain, elle est utilisée depuis de siècles. La partie plus précieuse de cette plante aromatique et médicinale qui ressemble au basilic et qui s’adapte à un climat plus tempéré est sa feuille riche en césium, en zinc, en phosphore, en potassium, en cobalt, en magnésium et en fer. Elle a une haute teneur en vitamines A, E, C et P (quercétine), ainsi qu’en acides aminés, en pectines, en acide nicotinique et en béta- carotène.

Beaucoup plus sucrée que le sucre mais néanmoins plus saine

Grâce aux glycosides de stéviol (stéviozide) trouvables dans ses feuilles, la stévia est 300 fois plus douce que le sucre. De surcroît, elle est pratiquement à zéro calorie ! Dans le cadre d’un régime d’amaigrissement, il suffit d’en mâchonner quelques feuilles pour soulager la sensation de faim. La stévia a des propriétés bénéfiques pour la santé et également curatives: elle diminue les inflammations, renforce le système immunitaire, contribue à la prévention du cancer. Elle régularise le taux du glucose sanguin et d’insuline, elle stimule le fonctionnement du pancréas, ainsi sa consommation est recommandée pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et 2. Grâce à ses propriétés qui minorent le (mauvais) cholestérol LDL et la tension sanguine élevée, elle peut jouer un rôle important dans la prévention des maladies cardiaques et cardio-vasculaires. Elle ne détériore pas les dents, voire même, elle prévient la carie dentaire et, soulage le désir pour l’alcool, cigarettes ou sucreries. Elle améliore la digestion, calme le système intestinal et l’estomac. Ella a des propriétés anti-fongiques, ainsi s’utilise-t-elle avec succès lors des thérapies anti-candida. En outre, elle ralentit le vieillissement de la peau, et sert de remède en cas de brûlures, d’eczéma, de mycose du pied et de séborrhée.

Les bénéfices sont maintenus lors de la cuisson

Les substances actives de la stévia restent inchangées après un long temps de stockage et elle ne s’abime pas même en cas dessèchement. Elle est résistante à la chaleur jusqu’à 200 degrés et contrairement à d’autre édulcorants, elle ne perd pas ses propriétés bénéfiques lors de sa cuisson ou de son utilisation dans les boissons chaudes. Même si sa consommation en quantité importante est inoffensive, et sans effets secondaires toxiques, il faut éviter de la consommer de manière exagérée car elle peut provoquer une diarrhée ce qui peut contribuer à une diminution drastique de la tension sanguine en raison de la perte importante de liquides.

Le saviez-vous ?

Vous pouvez cultiver de la stévia à la maison à l’intérieur ou bien en pot sur un balcon. En été, elle peut être implantée au jardin, mais pendant l’hiver, il faut la protéger contre le gel. Arroser modérément mais régulièrement et la préserver du plein soleil. C’est une plante aux feuilles abondantes et un petit morceau de feuille est déjà suffisant pour adoucir notre café du matin quotidien.

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